Livro: Comida que Cuida – Câncer
Com visual repaginado e capítulos
adicionais, traz 103 receitas de entradas, lanches e sobremesas estimulantes, baratas
e fáceis de fazer, com o objetivo de despertar o apetite prejudicado dos
pacientes oncológicos em tratamento de quimioterapia e/ou radioterapia, orientando
quem está com dificuldades para se alimentar nesta fase.
Para Tatiana de Oliveira,
nutricionista do Centro de Combate ao Câncer e uma das consultoras da nova
edição, o livro pode ser um guia para essa situação, indicando o que comer, mas
também como preparar os alimentos, levando em conta os efeitos colaterais do
tratamento, como alteração no paladar, olfato prejudicado ou gosto metálico
permanente na boca.
O livro, com receitas testadas e
selecionadas por pacientes, busca uma proposta inovadora, abordando o assunto de
forma simples e bem-humorada, proporcionando informações que podem servir de
base para uma alimentação saudável, balanceada e variada para a pessoa em
tratamento, mas de nenhuma forma restritiva.
Em um capítulo especial dedicado à
alimentação infantil no tratamento oncológico, pais e cuidadores encontram
sugestões de refeições nutritivas e dicas para estimular o apetite das crianças
durante o tratamento.
Um outro capítulo, voltado para as
mulheres em tratamento do câncer de mama, enfatiza a importância do controle do
peso.
Nos últimos quatro anos já foram
distribuídos 25 mil livros do Comida que
Cuida 1, de Macapá, no Amapá, a Bagé, no Rio Grande do Sul, beneficiando
mais de 215 instituições de 20 estados brasileiros e 11 municípios. O livro faz
parte de uma coleção que contempla em outros volumes também pacientes de diabetes e com problemas cardiovasculares
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Alimentação preventiva
Conheça os alimentos que podem
prevenir o cancêr
CANCER CERVICAL
Alimentos
que contenham alto teor de ácido fólico (vitamina B) podem bloquear o vírus
responsável pelo câncer cervical. A substância está presente na vagem, no
feijão seco e no brócolis. Pesquisa feita pela Universidade de Illinois, em
Chicago (Estados Unidos) revelou que as mulheres que tinham nível mais alto de
licopeno no sangue, apresentaram risco de desenvolver a doença cinco vezes
menor do que aquelas que tinham nível de licopeno baixo no sangue. O tomate é a
melhor fonte de licopeno, não o deixe de lado.
CÂNCER DE PULMÃO E LARINGE
Todos os
tipos de hortaliças e frutas podem salvar o seu pulmão e a sua garganta. Isso
principalmente por causa do betacaroteno, que atua como antídoto contra o
câncer pulmonar. Escolha sempre os mais verdes e também cenoura, batata-doce e
espinafre. Meia xícara por dia desses alimentos é o ideal. O ácido fólico é o
responsável pelos benefícios no combate ao câncer de pulmão e laringe. Ele está
presente na couve, nabo, beterraba, brócolis, couve-de-bruxelas, feijão seco e
soja. Beba também mais chá verde. No Japão, o índice de câncer pulmonar, mesmo
nos fumantes, não é tão alto. Isso porque eles bebem muito este tipo de chá.
CÂNCER DE CÓLON
Consuma
mais fibras. Elas podem ser encontradas nos cereais, frutas, hortaliças,
legumes e nozes. Se você consumir cerca de uma tigela de farelo de trigo
diariamente, os índices de câncer de cólon e reto diminuem em 30%. As
hortaliças também fazem milagres, incluindo os repolhos crus, que devem ser
consumidos de dois em dois dias. Os alimentos que contêm cálcio não devem ser
economizados, pois eles conseguem suprir os efeitos fisiológicos desastrosos
causados pelo câncer de cólon. Beba em média dois ou três copos de leite
desnatado por dia. A pectina, uma fibra encontrada na maçã, banana, pêra,
ameixa, abricó, cenoura e feijão seco, é inibidora do câncer. Abuse!
CANCER PANCREÁTICO
O melhor
conselho para escapar do câncer pancreático é: coma mais banana, laranja,
morango, e sucos de laranja e maçã. O consumo diário de uma fruta cítrica reduz
à metade ou a dois terços o risco de ter câncer pancreático, segundo estudo
feito na Suécia. O tomate e a melancia também são grandes auxiliares, porque
contêm o famoso licopeno, que é um inibidor do câncer. O feijão seco deve fazer
parte do seu menu no mínimo duas vezes por semana, pois tem os inibidores da
protease, responsáveis por diminuir a probabilidade de ter a doença.
CANCER NO ESTOMAGO
Inclua no
seu cardápio: repolho, brócolis, couve-flor e couve-de-bruxelas. Eles são
capazes de ajudar na imunização por meio do controle do estrogênio. O farelo de
trigo, de aveia ou de milho são capazes de reduzir drasticamente os níveis
sangüíneos de estrogênio. O feijão, principalmente o preto, contém
fitoestrogênio, que inibe a doença. A soja também controla o hormônio e deve
fazer parte do seu dia-a-dia. Os frutos do mar também inibem as células
cancerígenas, principalmente o óleo de peixe, que é capaz de interferir no
avanço do câncer mesmo depois de instalado. Frutas e hortaliças ricas em
vitaminas C possuem alta proteção e devem ser consumidos pelo menos 380
miligramas por dia, podendo reduzir em até 16% o risco de câncer de mama.
CANCER DE PELE
Para
evitar o melanoma você deve comer mais peixes que contenham ômega-3 pelo menos
duas vezes por semana. Corte os óleos que contenham ômega-6, presente nos óleos
de milho, de açafrão e girassol. O azeite de oliva não causa problema algum. As
frutas e hortaliças também são ricas em antioxidantes, fazendo muito bem para a
sua saúde.
ENDOMETRIAL
Inclua no
seu cardápio: repolho, brócolis, couve-flor e couve-de-bruxelas. Eles são
capazes de ajudar na imunização por meio do controle do estrogênio. O farelo de
trigo, de aveia ou de milho são capazes de reduzir drasticamente os níveis
sangüíneos de estrogênio. O feijão, principalmente o preto, contém
fitoestrogênio, que inibe a doença. A soja também controla o hormônio e deve
fazer parte do seu dia-a-dia. Os frutos do mar também inibem as células
cancerígenas, principalmente o óleo de peixe, que é capaz de interferir no
avanço do câncer mesmo depois de instalado. Frutas e hortaliças ricas em
vitaminas C possuem alta proteção e devem ser consumidos pelo menos 380 miligramas
por dia, podendo reduzir em até 16% o risco de câncer de mama.
MAMA
Inclua no
seu cardápio: repolho, brócolis, couve-flor e couve-de-bruxelas. Eles são
capazes de ajudar na imunização por meio do controle do estrogênio. O farelo de
trigo, de aveia ou de milho são capazes de reduzir drasticamente os níveis
sangüíneos de estrogênio. O feijão, principalmente o preto, contém
fitoestrogênio, que inibe a doença. A soja também controla o hormônio e deve
fazer parte do seu dia-a-dia. Os frutos do mar também inibem as células
cancerígenas, principalmente o óleo de peixe, que é capaz de interferir no
avanço do câncer mesmo depois de instalado. Frutas e hortaliças ricas em
vitaminas C possuem alta proteção e devem ser consumidos pelo menos 380
miligramas por dia, podendo reduzir em até 16% o risco de câncer de mama.
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RESUMO DO LIVRO ANTICÂNCER
Médico francês conta como venceu o câncer e ensina a prevenir a doença usando defesas naturais
Um
tumor no cérebro, seis meses de vida. Esse foi o diagnóstico que o
neuropsiquiatra David Servan-Schreiber recebeu ao fazer um exame de ressonância
magnética. Determinado a conhecer a doença e a vencê-la a qualquer custo, ele
traçou seu caminho de cura aliando a medicina convencional com prá;ticas e
alimentação saudá;veis. Em Anticâncer
ele compartilha sua experiência pessoal e todo conhecimento que
adquiriu com o processo de cura.
MAIS DE 300 MIL EXEMPLARES VENDIDOS NA FRANÇA. PUBLICADO EM 26 PAÍSES.
"Todos
temos um câncer dormindo em nós." Esta frase, estarrecedora para muitos, é
o ponto de partida do livro Anticâncer,
do médico e pesquisador francês David Servan-Schreiber. E, de maneira nenhuma,
deve ser motivo de alarme; pelo contrá;rio, é exatamente esta certeza que nos
torna capazes de vencer essa doença – a maior causa de mortalidade no mundo
ocidental.
É;
Servan-Schreiber quem explica: "como todo organismo vivo, nosso corpo
fabrica células defeituosas permanentemente. É; assim que nascem os tumores.
Mas nosso corpo é também equipado com múltiplos mecanismos que lhe permitem
detectá;-los e contê-los. No Ocidente, uma pessoa em cada quatro vai morrer de
câncer, mas três em cada quatro não morrerão. Para estas últimas, os mecanismos
de defesa terão dominado o câncer".
O
autor não fala somente como pesquisador. Em 1981, quando tinha apenas 30 anos,
Servan-Schreiber teve câncer no cérebro. Foi tratado pelos métodos
convencionais, e depois teve uma recaída. Foi então que decidiu pesquisar, para
além dos métodos habituais, tudo que podia ajudar seu corpo a se defender. Na
qualidade de médico, pesquisador e diretor do Centro de Medicina integrado à
Universidade de Pittsburgh, nos Estados Unidos, teve acesso a informações
preciosas sobre as abordagens naturais que podem contribuir para prevenir ou
tratar o câncer. Hoje, ele vive em plena saúde há; mais de sete anos.
Em
Anticâncer,
Servan-Schreiber faz o relato de tudo o que aprendeu. Conta que, depois da dura
experiência de combater a doença com uma cirurgia e vá;rias sessões de
quimioterapia, pediu ao seu oncologista conselhos sobre a vida que deveria
levar para evitar uma recaída. "Não há; nada de especial a fazer. Viva
normalmente, e se o tumor reaparecer, o detectaremos bem cedo", lhe teria
respondido o especialista.
Inconformado,
o autor decidiu compreender aquela doença que o afligia. Precisou de meses de
pesquisa para começar a entender como poderia ajudar seu corpo a se armar
contra o câncer. Participou de conferências nos Estados Unidos e na Europa,
percorreu bases de dados médicos e dissecou publicações científicas.
"Rapidamente percebi que as informações eram parciais e dispersas, e que
não adquiriam a totalidade de seu sentido senão quando reunidas", explica
ele, no prefá;cio de seu livro.
O
que a pesquisa de Servan-Schreiber tem de inovadora é dar aos nossos próprios
mecanismos de defesa o papel central na luta contra a doença. "Eis o que
aprendi: se todos temos células cancerosas dentro de nós, temos também um corpo
preparado para frustrar o processo de formação de tumores. Compete a cada um de
nós utilizá;-lo", afirma o médico.
Sua
pesquisa revela que na Ásia, os cânceres que afligem o Ocidente – como o câncer
de mama, do cólon ou da próstata – são de sete a setenta vezes menos
freqüentes. Entre os homens asiá;ticos que morrem de outras causas que não seja
a doença, contudo, encontram-se tantos microtumores pré-cancerosos na próstata
quanto entre os ocidentais. Alguma coisa na maneira de viver deles impede que os
tumores se desenvolvam.
Em
compensação, ele explica, entre os japoneses instalados no Ocidente, a taxa de
câncer alcançou a nossa em uma ou duas gerações. Alguma coisa na nossa maneira de viver
impede que o nosso corpo seja capaz de combater eficazmente essa doença.
Dos
anos 40 para cá;, o ambiente está; cada vez mais carregado de produtos químicos
sintéticos notoriamente cancerígenos – amianto, benzina, pesticidas, entre
outros. Além disso, a alimentação também mudou: consumimos mais açúcar (de
cinco quilos anuais por pessoa em1830 para 70 quilos em 2000) e mais gordura hidrogenada, muitas vezes
sem nem perceber. O ômega 6, uma das piores gorduras que há;, está; presente
nas rações servidas ao gado leiteiro e de corte e às aves de granja em quase
todos os países do mundo. Pesquisas revelaram que em 2000, os ovos continham
vinte vezes mais ômega 6 que em 1970.
Sem
jamais duvidar do poder da medicina tradicional – que lhe salvou a vida – e
depois de ter testado em si mesmo tratamentos experimentais recém-saídos das
pesquisas de ponta, Servan-Schreiber explica que nós podemos estimular nossas
defesas naturais contra esse mal, que "é mais uma questão de estilo de
vida que de genes".
